Croqueta cremosa de jamón ibérico

Alcachofa confitada a la plancha con jamón crujiente y crema de patata

Pincho de tortilla clásico

Pincho templado de ibeérico, brie y triguero

Pincho de pulpo en vinagreta con aceituna rellena de anchoa

Pincho caliente de gulas con gambas y ali-oli de piparra

Pulga de Jamón Ibérico D.O Guijuelo

Pincho de queso de cabra y hongos confitados con cebolla caramelizada

Pulga caliente de jamón ibérico y queso emmental

 Huevos rellenos de atún con tomate (unidad)

Brocheta de calamar y langostinos con vingareta de pan sopako y aceitunas

Brocheta de pollo moruno y patatas bravas

Salmorejo con virutas de ibérico

Ensaladilla rusa del Mercado

Boquerones en vinagre

Patatas bravas a la antigua ¡Ojo que pican!

Pulpo a la brasa aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena

Calamares fritos a la andaluza como en Cádiz

«Bienmesabe» Cazón en adobo

Mixta de calamares y cazón

Crujiente de pollo y queso emmental con setas Portobello y mahonesa ligeramente picante

Queso majorero de fuerteventura fundido a la plancha con pimiento caramelizado

Morcilla de burgos con pimientos caramelizados

Espárragos trigueros a la plancha con romesco

Pimientos de padrón fritos con sal Maldon

Berenjenas fritas con miel de caña

1/2 de carrillera cerdo ibérico en su jugo con crema fina de patata

1/2 de rabo de toro con patatas fritas del Mercado

Jamón ibérico 100% bellota D.O. Guijuelo y pan de cristal con tomate

Cecina premium de León con almendra frita y pan de cristal con tomate

Queso manchego D.O de oveja con picos de pan

Carpaccio trufado de gambón rojo, nueces de macadamia y huevas

Carpaccio de presa ibérica de bellota con aliño de cítricos, confitura de tomate y tartufata

Lomo bajo de ternera angus fileteado con patatas fritas

Huevos fritos Con jamón ibérico y patatas fritas

Huevos fritos Con patatas fritas y morcilla de Burgos

Huevos fritos Con calamares fritos como en Cádiz

De vaca gallega: 200grms de ternera nacional con cebolla caramelizada, queso Manchego D.O., tomate. Acompañada de patatas fritas o ensalada, sus salsas y servida en pan brioche.

con huevo frito

Lomo de vaca gallega a la plancha fileteado y con patatas fritas

Secreto ibérico de bellota con puré granny smith

Tartar de lubina salvaje con salsa caviar y tostaditas payesas

Tataki de bonito del cantábrico con parrillada de verduras y salsa romesco