Menú 20 Aniversario

Ensaladilla rusa del mercado

Alcachofas confitadas a la plancha con crema de patata

y crujiente de jamón ibérico

Gamba de cristal a la andaluza con huevo frito de corral

Carpaccio trufado de gambón rojo, nuez de macadamia y huevas

Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados

Buñuelos cremosos de bacalao

Lomo de rape negro a la plancha y langostinos a la bilbaína con patata dorada

Carrillera de cerdo ibérico en su jugo y crema fina de patata

Brochetas de pollo moruno con patatas y tomate aliñado

Huevos fritos con jamón ibérico y patatas fritas