Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico
Carta · Mercado de la Reina 12
Patatas bravas a la antigua ¡Ojo que pican!
Morcilla de Burgos con confitura de tomate
Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
Ensaladilla rusa del Mercado
Auténtico torrezno de Soria sobre patata revolcona
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Ensaladilla rusa del Mercado con tartar de gambón rojo
Buñuelos cremosos de bacalao
Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
Jamón ibérico de bellota Guijuelo con pan de cristal y tomate
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón bien crujiente