Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Carta · Mercado de la Reina 12
Carpaccio de lomo de vaca rubia gallega con pistacho pepinillos, jamón crujiente y mayonesa de mostaza
Carpaccio trufado de gambón rojo, nueces de macadamia y huevas de trucha
Croquetas cremosas de jamón ibérico
(5 uds.)
Ensaladilla rusa del Mercado
Calamares fritos a la andaluza como en Cádiz
“Bienmesabe” Cazón en adobo
Mixta de calamares a la andaluza y cazón en adobo
Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados
Buñuelos cremosos de bacalao
Crujiente de pollo y queso emmental con setas Portobello y mahonesa ligeramente picante
Queso majorero de Fuerteventura curado en pimentón fundido a la plancha con pimiento caramelizado
Jamón ibérico 100% bellota D.O. Guijuelo y pan de cristal con tomate
Queso manchego de oveja con picos de pan
