Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico
Carta · Mercado de la Reina 12
Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Patatas bravas a la antigua ¡Ojo que pican!
Gamba de cristal a la andaluza con huevo frito de corral
Ensaladilla rusa del Mercado
Ensaladilla rusa del Mercado con tartar de gambón rojo
Gamba de cristal a la andaluza con huevo frito de corral
Morcilla de Burgos con confitura de tomate
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Buñuelos cremosos de bacalao
Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
Jamón ibérico de bellota Guijuelo con pan de cristal y tomate
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
