Ensaladilla rusa del Mercado
Carta · Mercado de la Reina 12
Patatas bravas a la antigüa ¡Ojo que pican!
Morcilla de Burgos con pimientos caramelizados
Auténtico torrezno de Soria ¡crujiente y jugoso!
Rollo crujiente de pollo y queso emmental con setas Portobello y mahonesa ligeramente picante
Buñuelos cremosos de bacalao
Carpaccio trufado de gambón rojo, nueces de macadamia y huevas de trucha
Carpaccio de lomo de vaca rubia gallega con pistacho pepinillos, jamón crujiente y mayonesa de mostaza
Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Jamón ibérico 100% bellota D.O. Guijuelo y pan de cristal con tomate
Salmorejo con virutas de jamón ibérico
Alcachofas confitadas a la plancha con jamón crujiente y crema de patata
Espárragos trigueros plancha con romesco
Pimientos de padrón fritos con sal Maldon
Salteado de habitas tiernas “La Catedral de Navarra” con jamón ibérico y huevos de corral
Ensalada César original con pollo crujiente y queso parmesano
Tomate de huerta aliñado con aove, cebolleta y salicornia
Croquetas cremosas de jamón ibérico
(5 uds.)
Calamares fritos a la andaluza como en Cádiz
“Bienmesabe” Cazón en adobo
Mixta de calamares a la andaluza y cazón en adobo
Berenjenas fritas con miel de caña ¡Muy crujientes!
