Menú 20 Aniversario

Ensaladilla rusa del Mercado

Alcachofas confitadas a la plancha con crema de patata y crujiente de jamón ibérico

Gamba de cristal a la andaluza con huevo frito de corral

Morcilla de Burgos con confitura de tomate

Buñuelos cremosos de bacalao

Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko

Lomo de rape negro a la plancha y langostinos a la bilbaína con patata dorada

Carrillera de cerdo ibérico en su jugo y crema fina de patata

Brochetas de pollo moruno con patatas y tomate aliñado

Huevos fritos con jamón ibérico Guijuelo y patatas fritas