Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
Solo disponible en zona de barra
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Gamba de cristal a la andaluza con huevo frito de corral
Ensaladilla rusa del Mercado con tartar de gambón rojo
PULPO A LA BRASA ALIÑADO CON ACEITE OLIVA VIRGEN Y VINAGRE DE MÓDENA
PATATAS BRAVAS CLÁSICAS
ENSALADILLA RUSA DEL MERCADO
BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA
AUTÉNTICO TORREZNO DE SORIA
BUÑUELOS CREMOSOS DE BACALAO
JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA D.O. GUIJUELO Y PAN DE CRISTAL CON TOMATE
CALAMARES FRITOS A LA ANDALUZA COMO EN CÁDIZ
“BIENMESABE” CAZÓN EN ADOBO
MIXTA DE CALAMARES Y CAZÓN EN ADOBO
MORCILLA DE BURGOS CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON ROMESCO
PIMIENTOS DE PADRÓN FRITOS CON SAL MALDON
SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMÓN