Auténtico torrezno de Soria sobre patata revolcona
Carta · Mercado de la Reina 12
Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Patatas bravas a la antigua ¡Ojo que pican!
Ensaladilla rusa del Mercado
Ensaladilla rusa del Mercado con tartar de gambón rojo
Morcilla de Burgos con confitura de tomate
Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Buñuelos cremosos de bacalao
Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
Jamón ibérico de bellota Guijuelo con pan de cristal y tomate
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
