Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
Carta · Mercado de la Reina 12
Auténtico torrezno de Soria sobre patata revolcona
Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena
Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
Patatas bravas a la antigua ¡Ojo que pican!
Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
Ensaladilla rusa del Mercado
Ensaladilla rusa del Mercado con tartar de gambón rojo
Morcilla de Burgos con confitura de tomate
Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de Cádiz bien crujiente
Buñuelos cremosos de bacalao
Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
Jamón ibérico de bellota Guijuelo con pan de cristal y tomate
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
